Carrot cake o pastel de zanahoria

INGREDIENTES:

½ taza de harina de arroz

1 taza de harina integral 

3 huevos

2 cucharadas de aceite 

2 cditas de polvos de hornear

3/4 taza de leche 

3 cucharadas de miel 

40 gotas de estevia

1 taza de nueces picadas 

1 taza de zanahoria rallada (cocida) 

1 cucharadita de bicarbonato + 1 de vinagre de manzana.

Decoración: almendras fileteadas, nueces picadas, semillas de calabaza, zanahoria rallada. 

Frosting: 1 pan de queso filadelfia , 1 cdita de vainilla, ½ taza de azucar flor. 

PREPARACIÓN:

Batir los huevos a espuma, agregar la estevia, la miel 🍯, el aceite, la leche , y los polvos de hornear, batir. Agregar la zanahoria y las nueces , mezclar. Agregar las harinas y cuando este todo unido colocar el bicarbonato, echar encima el vinagre y despues que salgan las burbujas unir suavemente. 

Hornear a 180° por 30 min por abajo. 

Cuando este frio preparar el frosting y dexorar con los frutos secos.